Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora

Národný salón vín Slovenskej republiky, kolekcia 100 top slovenských vín, vybral 75 vín, čím sa kolekcia najlepších slovenských vín stala kompletnou. Verejnosť ju môže celý rok ochutnávať v priestoroch Apponyiho paláca v Bratislave. Do Národného salónu vín sa v ostatných rokoch vyberajú vína v dvoch kolách. V prvom „jarnom“ kole sa počas odbornej degustácie vyselektuje 25 vín z kategórií – šumivé, perlivé vína a tiché vína, pričom tiché vína degustátori vyberajú z bielych vín vyrobených zo skorých odrôd a ružových vín. V druhom kole kolekciu doplnia ostatné vína (tiché biele vína ostatných odrôd a aj starších ročníkov, červené vína a tokajské vína).

Osem porôt školených hodnotiteľov vybralo 75 slovenských vín, ktoré sa stanú súčasťou kolekcie Národného salónu vín SR 2023 – najvyššej vinárskej súťaže na Slovensku. Vinári tento rok prihlásili viac vzoriek ako zvyčajne. Aj tento fakt potvrdzuje kvalitu a prestíž tejto súťaže. Jej výsledky si totiž všetci zákazníci môžu vychutnať celoročne -  v expozícii Múzea vinohradníctva v Apponyiho paláci.

Dôležité fakty

Počet prihlásených vzoriek celkovo: 440 (1. a 2. kolo)

Počet zúčastnených výrobcov: 60

Hodnotené kategórie: vína tiché suché biele; vína tiché suché červené; vína tiché polosuché, polosladké biele; vína tiché polosuché červené; vína prírodne sladké; vína tokajské

Vína hodnotia školení degustátori anonymne pod vedením skúsených predsedov komisií. Aj v tomto roku sa víno hodnotilo v sériách, to znamená, že sa hodnotiteľom naraz naliala séria 4 – 5 vín, ktoré sa ohodnotili 100-bodovým systémom a zároveň si degustátori mohli porovnať vzorky medzi sebou. Hodnotenie sa osvedčilo a je zárukou, že sa vyberú naozaj top vína.

Šampióni 2.kola

Viac ako 200 prihlásených vín, takmer 70 % zo všetkých prihlásených vzoriek v 2. kole, bolo suchých vín, 12 % bolo sladkých vín a zvyšných 18 % bolo polosuchých a polosladkých.  40 % vzoriek bolo z ročníka 2022, 30 % bolo z ročníka 2021. Je to výrazný posun pri prihlasovaní vzoriek smerom k vyzretým vínam zo starších ročníkov. Tie prinášajú stabilné a vysokokvalitné vína, ktoré môžu ešte ďalej vyzrievať a zlepšovať svoju kvalitu. Oplatí sa ich ochutnať teraz a aj o niekoľko mesiacov.

Ako podotkol Vladimír Mrva, prezident Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska, je krásne porovnávať viac ročníkov, vidieť, ako sa v kvalite odráža ich špecifickosť, spomínať, aký bol náročný rok pre pestovateľov aj spracovateľov a ako nás vie potešiť výsledok. 2. kolo je výnimočné tým, že sa vyberajú vína už vyzreté, ktoré potrebujú chvíľu krúžiť v pohári a uvoľňovať aromatické látky postupne. S každým dúškom objavujete ich ďalší rozmer - štruktúru a charakter.

Vinári vynaložili pri výrobe týchto vín maximálne úsilie, teraz je už na konzumentoch, aby tieto vína ocenili.

A aký bol ročník 2023 z pohľadu pestovateľov - vinohradníkov?

Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska, hovorí, že ide o jeden z najťažších ročníkov za ostatných 40 rokov. Minuloročné sucho spôsobilo nižšiu násadu kvetov a tak už na začiatku kampane sa úroda očakávala nižšia o 15 %. 

Daždivé obdobie práve počas kvetu v niektorých lokalitách spôsobil veľký tlak perenospóry, a menej skúsení vinohradníci začiatkom júla hlásili škody v niektorých lokalitách (časť Pezinka, Hlohovec, Strekov) až do výšky 80 - 100 %. Následné vysoké teploty spôsobili tlak múčnatky, ktorí ale skúsení vinohradníci zvládli bez väčších problémov. 

Celkovo je zber hrozna posunutý o cca 6 dní neskôr, ako býva priemer. Aj burčiaková sezóna sa začala 15. augusta iba veľmi pomaly, prvé väčšie zbery skorých odrôd začínali až 17.-21.augusta. 

V roku 2023 sa očakáva úroda za celé Slovensko nižšia o 40 %. Čo sa týka kvality, prvé skoré aromatické odrody naznačujú vysokú aromatickosť odrôd. Redukcia spôsobená tlakom chorôb, ak vinohradník poškodené strapce zničil, naznačuje zas veľmi koncentrovanú surovinu. Ak by nám priala jeseň, suchá a dlhá na vyzretie hrozna, kvalita by mohla byť výnimočná. 

Tento rok potvrdzuje, že situácia v sektore vinohradníctva a vinárstva ostáva veľmi napätá. Vinohradníci, ktorí majú tento rok zredukovanú úrodu, majú súčasne vyššie náklady, na konci roka skončia určite v strate a tak si opakovane kladú otázku či sa vôbec vinohradníctvo v tejto krajine oplatí. Nie je ocenené ani finančne, ani morálne, úctou k vinohradníkom a vinárom, ktorí sa starajú o túto krajinu - uviedla Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska. Pripomenula, že od roku 2021 zaznamenávame pokles spotreby vína na Slovensku o minimálne 15 %. Najprv to bola pandémia, teraz zvyšujúce sa ceny všetkého nielen potravín nútia zákazníkov šetriť a siahať po lacnejších zväčša zahraničných vínach. Zahraničné vína a najmä ich nízka cena sú už dlhodobo konkurenciou pre slovenských vinárov.

Národný salón vín SR je trvalou expozíciou najlepších slovenských vín, ktoré môžu návštevníci celoročne ochutnať a zakúpiť si v Múzeu vinohradníctva v Apponyiho paláci v Bratislave. Organizátorom a prevádzkovateľom NSV SR je Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Vybrané vína sa budú dať ochutnať v Národnom salóne vín SR už od 1. októbra 2023. Viac informácií nájdete na www.salonvin.sk.

Kompletné výsledky: