Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora

 

 

Do Národného salónu vín sa v ostatných rokoch vyberajú vína v dvoch kolách. V prvom „jarnom“ kole sa počas odbornej degustácie vyselektuje 25 vín z kategórií – šumivé, perlivé vína a tiché vína, pričom tiché vína degustátori vyberajú z bielych vín vyrobených zo skorých odrôd a ružových vín. V druhom kole kolekciu doplnia ostatné vína (tiché biele vína ostatných odrôd a aj starších ročníkov, červené vína a tokajské vína).

 

(Bratislava 19.05.2021) Počas troch májových dní štyri poroty školených hodnotiteľov vybrali 25 slovenských vín, ktoré sa stanú súčasťou kolekcie Národného salónu vín. Vinári tento rok prihlásili viac vzoriek ako zvyčajne. Aj tento fakt potvrdzuje kvalitu a prestíž tejto súťaže.

 

 

Počet prihlásených vzoriek celkovo: 166

Počet zúčastnených výrobcov: 45

 

Odrody – tiché ružové vína: Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dunaj, Frankovka modrá, Hron, Nitria, Rulandské modré, Svätovavrinecké, Syrah, Zweigeltrebe

 

Odrody – tiché biele vína: Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát žltý, Müller Thurgau (synonymum Rivaner), Roter Muskateller, Veltlínske červené skoré Vína hodnotia školení degustátori anonymne pod vedením skúsených predsedov komisií. Aj v tomto roku sa víno hodnotilo v sériách, to znamená, že sa hodnotiteľom naraz naliala séria 3 – 5 vín, ktoré sa hodnotili 100-bodovým systémom a zároveň si degustátori mohli porovnať vzorky medzi sebou. Hodnotenie sa osvedčilo a je zárukou, že sa vyberú naozaj top vína. Už druhý rok za sebou bola degustácia ovplyvnená pandémiou. Degustovalo sa v menších skupinách a hodnotenie sa rozložilo na tri dni.

 

 

Zo 166 prihlásených vzoriek, rekordných 39 vzoriek bolo šumivých vín. Novinkou boli perlivé vína – až 19 prihlásených vzoriek. Perlivé vína, narozdiel od šumivých vín, sú menej komplikované, ľahké vína ideálne na letné obdobie. Ľubomír Vitek zo spoločnosti Tokaj & co. vyzdvihol kvalitu najmä šumivých vzoriek. Hodnotenie a výber z tejto kategórie bol veľmi náročný, nakoľko šumivé vína vyrobené zväčša tradičnou technológiou – podobnou ako v Champagne, boli naozaj špičkové. Výroba šumivého vína je úzko prepojená s históriou Bratislavy. Je preto viac než symbolické degustovať slovenské ušľachtilé bublinky v historickom centre Bratislavy. Hodnotenia sa zúčastnila aj Ingrid Vajcziková, hlavná enologička spoločnosti Hubert J.E. Najstarší výrobca šumivého vína na Slovensku síce aktuálne sídli v Seredi, ale nadväzuje na históriu vinárskeho závodu rodiny Hubert v starom Prešporku. Ingrid Vajcziková vníma stúpajúci záujem o šumivé víno pozitívne. Čoraz viac vinárov na Slovensku začína produkovať šumivé vína, čo je pre ňu veľká výzva. Aj takáto zdravá konkurencia priaznivo ovplyvňuje celkovú kvalitu týchto produktov. Ako pravý nadšenec šumivého vína, bublinky v pohári odporúča na letné horúce večery, netreba zabudnúť ho správne vychladiť. A najmä apeluje na slovenského zákazníka, ak chcete podporiť domácich vinárov, čítajte etikety a kupujte slovenské vína.

 

 

Tiché vína, biele aj ružové, pochádzajú všetky z ročníka 2020. V jarnom kole sa do Národného salónu vín dostávajú vína, ktoré sú ešte mladé, svieže a sú zrkadlom tohto ročníka. Aký bol teda ročník 2020? A aký bude ročník 2021? Zúčastnení degustátori, zväčša vinohradníci a výrobcovia vína, popri degustovaní skloňovali aj tieto témy. Vladimír Mrva, prezident Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska, spomína na ročník 2020 ako ročník, ktorý poznačila najmä pandémia, ale aj dažde. Napriek tomu ho prekvapila kvalita mladých vín. Vína sú svieže, pikantné, odrodovo typické, prudko piteľné. Vinári vynaložili pri výrobe týchto vín maximálne úsilie, teraz je už na konzumentoch, aby tieto vína ocenili.

 

Milan Pavelka, ktorý obhospodaruje desiatky hektárov viníc v Pezinku, očakáva dobrý ročník 2021, ktorý však vzhľadom na doterajší priebeh počasia bude pravdepodobne neskorý. Určite sa hrozno nebude zberať začiatkom augusta, ako to bolo v ročníku 2019. Zatiaľ je situácia vo viniciach priaznivá a ak počasie nepripraví vinohradníkom žiadne prekvapenia, môžeme očakávať skvelé vína.

 

Hlavným problémom, ktorý trápi vinohradníkov a vinárov nielen na Slovensku tak zostáva pandémia COVID-19. Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska, neustále pripomína dopad pandémie na sektor vína – v roku 2020 sme zaznamenali pokles spotreby vína na Slovensku o 13 %. Potvrdzuje sa tak, že víno je spoločenská záležitosť. Výrobcovia preorientovali svoje odbytové kanály, zvýšil sa predaj cez obchodné reťazce, zároveň však výrazne poklesla predajná cena na pultoch na 2,89 EUR bez DPH, čo je pokles ceny slovenského vína až o 10 %. Priemerná cena zahraničných vín predávaných v obchodných reťazcoch poklesla až na 2,52 EUR bez DPH. Zahraničné vína a najmä ich nízka cena sú už dlhodobo konkurenciou pre slovenských vinárov. Pandémia taktiež ovplyvňuje kúpyschopnosť zákazníka. Vo finálnom výsledku je situácia u slovenských vinárov alarmujúca – ich zásoby vína sú veľmi vysoké. V niektorých vinárstvach budú v ďalšom ročníku produkovať nižšie objemy vína v dôsledku plných kapacít nádob.

 

Národný salón vín SR je trvalou expozíciou najlepších slovenských vín, ktoré môžu návštevníci celoročne ochutnať a zakúpiť si v Múzeu vinohradníctva v Apponyiho paláci v Bratislave. Organizátorom a prevádzkovateľom NSV SR je Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Vybrané vína sa budú dať ochutnať v Národnom salóne vín SR už od 1. júna 2021, v októbri ich doplní zvyšných 75 vín novej kolekcie.

 

Viac informácií nájdete na tomto odkaze.